Ponche de Crema

      Ponche de Crema

      Hierbei handelt es sich um einen Eierlikör auf dominikanische Art:
      Wenn man ihn in Europa herstellt, dürfte das seitens der Salmonellen kein Problem sein.
      Ich persönlich würde ihn in der D.R. nicht herstellen, alleine schon wegen der ( frischen ) Eier dort.

      Die Herstellung bezieht sich auf 2 Portionen und die Zubereitungszeit dauert ca 15 Min.

      Zutaten:

      600 ml brauner Rum
      8 FRISCHE Eier
      2 Dosen Kondensmilch, am besten gezuckerte
      2 EL Milchpulver (Kaffeeweißer)
      2 EL Angostura, oder anderer Magenbitter
      1 TL Zimtpulver
      1 TL Muskat
      etwas Vanille Extrakt


      Zubereitung:
      Die Eier aufschlagen und mit allen anderen Zutaten in einen großen elektrischen Mixer geben und 5 Minuten mixen. Danach den Likör in eine Flasche füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
      Vor dem Servieren aufschütteln, da sich die Gewürze absetzen. Schmeckt eisgekühlt pur, aberman kann ihn auch über Eiscreme etc. benutzen.